מטפלים רבים ומרכזי רפואה אלטרנטיבית מציעים סנדאת מיצים במסגרת סדנאות רוחניות, בשילוב של שיטות תרגול ומודעות כמו יוגה ומדיטציה. השיטה מבוססת על האמונה שגוף האדם אינו מותאם להתמודד עם מגוון הרעלים המגיעים אליו ממקורות שונים ועם ההשפעות הסביבתיות המזיקות להן הוא נחשף באופן יומיומי. לשם כך, קובעים התומכים בצום המיצים, זקוק הגוף לפסק זמן בו תתועל כל האנרגיה שלו לניקוי הרעלים שהצטברו בו במשך השנים. במקום לעסוק בעיכול מאכלים מוצקים, כשהתהליך נערך במצב מנוחה ורוגע.
רבים מהמבקשים לעבור את הסדנאות הם אנשים, הסובלים ממחלות ומכאבים כרוניים, או כאלה הרוצים לרדת במשקל. לא לכולם מתאים הצום הזה, ויש לערוך אותו תחת פיקוח אנשי מקצוע.
במהלך צום המיצים שהוא הליך הדרגתי ובטוח, שותים מיצים או אוכלים מרקים ורסק מפירות או מירקות אורגניים טריים, המספקים את הוויטמינים, המינרלים והאנזימים הדרושים לחילוף החומרים, לנטרול הרעלים המשתחררים ולסילוק מזהמים שונים מהגוף.
במהלך היום שותים גם תה מצמחי מרפא בעלי השפעה מרגיעה ומאזנת. מיצי ירקות ירוקים מכילים כמות רבה של כלורופיל - החומר הירוק של הצמח, שמיוחסות לו תכונות ריפוי חשובות. הוא דומה במבנהו להמוגלובין הדם והוא מעודד יצירת המוגלובין במקרי אנמיה, פצעים ודלקות.
צום המיצים, טוענים מצדדיו, יעיל לחיזוק המערכת החיסונית. הוא מביא התחדשות, הגברת החיוניות, בהירות המחשבה והחושים. הצום מטפל במתחים ומשקם את מערכת העצבים.
בנוסף לירידה בלחץ הדם ובמשקל במהלך הצום, חשובה כאן יותר נקודת הפתיחה הטובה להתחלת דיאטה, כשהגוף מטוהר מרעלים והמוטיבציה גדולה יותר לגמילה ממתוקים, מפחמימות, וממזון מתועש - וכמובן משמין.
צום המיצים מתאים גם לגילאים מבוגרים, אך בכל מקרה הוא חייב להתבצע תחת פיקוח רפואי. הצום אינו מתאים לאנשים החולים בסוכרת ולאנשים עם בעיות בקצב הלב ואי ספיקת לב, לנשים הרות ומיניקות, לסובלים מאי-תפקוד של הכליות )בגלל האשלגן שבמיצים), למטופלים בתרופות הורמונאליות כמו אלטרוקסין לטיפול בתת פעילות של בלוטת התריס או באינסולין לסוכרת, לבעלי לחץ דם נמוך, לסובלים מכיבי קיבה או ממחלת קרוהן, ולסובלים ממחלות ממאירות או ממחלות נפש המטופלות בתרופות. לאלה שעברו אירוע לב ומצבם הנוכחי טוב, מומלץ לעבור סדנת מיצים כזו כיון שהצום מנקה את כלי הדם מהשומן ומהכולסטרול ומוריד את לחץ הדם.
גם אם במהלך הצום מרגישים מעט חולשה או כאבי ראש, המאפיינים את תהליך ניקוי הגוף, התופעה חולפת לרוב. במידה ולא - חייבים להפסיק את הצום.
לעומת מצדדי השיטה בקרב אנשי הרפואה הטבעית - הרופאים הקונבנציונאליים אינם מתפעלים במיוחד מצום מיצים. לדעתם, יום או יומיים של צום לא יזיקו, אך מצבים ממושכים של צום גורמים לפירוק שרירים בגלל המחסור בתזונה סדירה ובחלבונים. לדבריהם, הירידה במשקל היא מדומה, ולאחר הסדנאות יפצחו הצמים בזלילת יתר בגלל החסך בתענוגות הלעיסה. גם המחסור בסיבים תזונתיים עלול לגרום לעצירות ואף לעלייה בכולסטרול.
בנוסף, האינטראקציה של מיצים מסוימים כמו מיץ אשכוליות עלולה להשפיע על ספיגת תרופות