לקסיקון ויטמינים
ויטמינים נחוצים לגוף האדם
הוויטמינים מחסנים את הגוף ונלחמים במחלות ובחיידקים השונים. הם מסייעים בשריפת האוכל וחילוף החומרים בגוף, את רוב הוויטמינים אנו מקבלים מהמזון שאנו צורכים ורק חלק מויטמינים מיוצרים בגוף, לכן חשוב לגוון במזון שאנו אוכלים.
ויטמין D נבנה בגוף האדם על ידי השפעה של קרינה אולטרה סגולה שמגיעה מהשמש. בנוסף בגוף מיוצרות כמויות קטנות של ויטמין B12 וויטמין K על ידי חיידקים החיים בתוך גופנו אבל אינם מספיקים לצורכי הגוף ולכן חשוב לקבל אותם ממזונות שונים.
סוגי הוויטמינים:
ישנם מספר רב של ויטמינים והם מתחלקים לשני סוגים מסיסים במים ומסיסים בשמן. הוויטמינים המסיסים במים הם A ,, D , E , K לעומתם הוויטמינים מקבוצת ה- B וויטמין C מסיס במים. ברור שיש כאן יתרון ביולוגי מכיוון שעודף בוויטמינים יכול להביא לפגיעה חריפה בגוף. ויטמין C נמצא בהרבה מהמזונות שאנו אוכלים ולכן היתרון שהוא מסיס במים זה על מנת שיוכל לצאת דרך השתן כאשר יש עודף בגוף.
חשוב מאוד לראיה תקינה וגדילה תקינה, עוזר לעור הגוף להתנגד לזיהומים.
מצוי בשמן דגים, ירקות ירוקים, בטטות, ברוקלי, גזר, קישוא ותרד.
מחולק לכמה קבוצות כאשר ביחד הם מסייעים להגנת הגוף, חיזוק הגוף, ומטבוליזם תקין בגוף.
חוסר בוויטמין B גורם לעייפות, דיכאון, חוסר תיאבון ונדודי שינה.
מצוי בגבינות, ביצים, אבוקדו, שקדים, בננות, דגנים, דגים, שמרים ואורז.
הגוף לא שומר אותו ולכן צריך לצרוך ממנו כל יום, חיוני לבניית חלבונים, חיבור בין רקמות שונות בגוף, מסייע בקליטת ברזל מהמעיים לדם.
מצוי בכל הפירות והירקות, עגבניות, פלפלים ירוקים ואדומים, מנגו, קיווי, אפרסמונים ותותים.
היחיד שגוף האדם יכול לייצר בעצמו, מגביר העברה של סידן לדם, חיוני למאזן תקין של סידן.
נמצא בעיקר בטונה, חלמוני ביצים, חלב, כבד בקר, ושמן דגים.
מונע תהליכים חימצון הפוגעים בתאי דם אדומים, חשוב לתפקוד תקין של השרירים.
נחשב כמי שמונע הזדקנות ומגביר פוריות.
עוזר למערכת העיכול, השיער ודילול שרירים.
מצוי בשמן תירס, זיתים, שמן זית, אגוזי אדמה, חיטה, שמן חמניות וטחינה.
חיוני בקרישת הדם, לתהליכי בניית עצמות ובניית כלי דם.
מצוי בתרד, כרוב, חסה, ברוקלי וכבד
