בריאות > תזונה נכונה > מתכונים בריאים > עופות

עופות

עוף: כל מה שצריך לדעת על יתרונות, ערכים תזונתיים ומגוון מתכונים

מה זה עוף?

עוף הוא מהמאכלים הנפוצים והאהובים ביותר בישראל ובעולם כולו. עוף משתייך לקבוצת עופות הכוללת מינים שונים, כגון תרנגול, הודו, אווז וברווז. השימוש בעופות נרחב במטבח הישראלי, מכיוון שהם קלים להכנה, מגוונים במתכונים שלהם ומספקים כמות גדולה של חלבונים וויטמינים.

יתרונות בריאותיים של עופות

עופות מהווים מקור תזונתי איכותי ומספקים חלבונים רבים, ויטמינים ומינרלים החיוניים לגוף. הם עשירים בויטמין B6 וויטמין B12, התורמים לחיזוק מערכת העצבים ושמירה על תפקוד המוח, וכן מכילים שומנים בריאים המסייעים בהפחתת דלקות בגוף ושמירה על תפקוד הלב. השילוב של בריאות ואיכות הופכים את העופות למרכיב תזונתי חיוני במיוחד.

אילו חלקי עוף יש ומה ההבדלים ביניהם?

עוף ניתן לחלק למספר חלקים, כאשר כל חלק מתאים למתכונים שונים וטעים בדרכו הייחודית:

▪️חזה עוף: נתח רך במיוחד ודל בשומן, מתאים לצלייה ולטיגון קל.
▪️שוקיים וכנפיים: חלקים עסיסיים בעלי אחוז גבוה יותר של שומן, מעולים לעל האש או לטיגון.
▪️עצמות וגרון: משמשים בעיקר להכנת מרקים ומוסיפים טעם עשיר ועמוק.

איזה נתח עוף הכי רך?

חזה העוף נחשב לאחד הנתחים הרכים ביותר, ולכן הוא בחירה מעולה למי שמחפש טעם עדין וקל לעיכול. הודות לכמות השומן הנמוכה שלו, חזה עוף מתאים לשילוב במגוון מתכונים ולשימוש כחלק מתפריט תזונה עשיר חלבון.

מתי מומלץ לאכול עוף?

עופות הם בחירה מצוינת בכל שעות היום, כולל ארוחות צהריים וערב, והם משתלבים נהדר בתפריטי דיאטה בזכות כמות הקלוריות הנמוכה שלהם ואחוז החלבון הגבוה. עוף מהווה גם מקור מצוין לארוחות אחרי אימון בשל החלבון התורם לבניית שרירים והתאוששות הגוף.

אילו יתרונות בריאותיים יש לעופות?

לאכילת עופות יתרונות רבים, ובין המרכזיים שבהם ניתן למנות את השיפור בתפקוד מערכת החיסון, שמירה על בריאות הלב, סיוע בהפחתת רמות הכולסטרול ומניעת דלקות. עוף מהווה מקור אנרגיה חשוב, מספק חלבונים איכותיים, ועשיר בחומרים מזינים המועילים לגוף, ולכן מהווה בסיס טוב לתפריט יומיומי מאוזן.

כמה חלבון יש בעוף?

נתח של 100 גרם עוף מספק כ-22-25 גרם חלבון, מה שהופך אותו למזון עשיר חלבונים המתאים מאוד למי שעוסק בכושר ומעוניין לשלב מזון מזין וטעים בתפריט שלו. כמות החלבון הגבוהה בעוף מקלה על שמירה על תפריט מאוזן ועוזרת לבניית שרירים.

יתרונות עיקריים של אכילת עוף

עופות מהווים בחירה מעולה בזכות הערכים התזונתיים שהם מציעים, המסייעים להרגשה כללית טובה:

▪️חיזוק העצמות והשרירים: בזכות כמות החלבון הגבוהה, עופות מסייעים לשמירה על מסת שריר ותמיכה בשלד.
▪️שיפור במצב הרוח: הוויטמינים הקיימים בעוף מסייעים ליצירת סרוטונין בגוף.
▪️תמיכה במערכת העיכול: עופות הם קלים לעיכול ומתאימים כמעט לכל תפריט דיאטה.

הכל על עוף ומתכונים פופולריים

עוף מתאים למגוון רחב של מתכונים ובישולים, והוא משתלב נהדר עם ירקות, תבלינים ורטבים:

▪️צלי עוף: מבושל עם ירקות ותבלינים, מנה ביתית ונוחה להכנה.
▪️עוף על האש: מתאים להכנה במנגל עם רטבים מגוונים.
▪️תבשיל עוף (טביט): תבשיל עוף מסורתי עם אורז וירקות, מנה עמוקה בטעמים.
▪️עוף מוקפץ: מנה קלה ומהירה להכנה, מושלמת לארוחה באמצע השבוע.

כמה קלוריות יש בעוף?

עוף נחשב לבשר קל יחסית בקלוריות, עם כ-120-150 קלוריות ל-100 גרם בחזה עוף ויותר בשוקיים ובכנפיים. העוף מתאים לתפריט דיאטה בזכות אחוז השומן הנמוך שלו וערך החלבון הגבוה, המאפשר לצרוך כמות משמעותית של חלבון מבלי להכביד בקלוריות מיותרות.